Vinícola Santa Ema - Tour Food Experience

Na Isla de Maipo, uma das regiões mais tradicionais do Valle del Maipo, fica a Vinícola Santa Ema, uma das mais antigas casas vinícolas familiares do Chile. Tudo começou no início do século XX, quando o imigrante italiano Pedro Pavone descobriu na região o terroir perfeito para plantar suas primeiras videiras. Em 1956, ao lado do filho Félix, fundou oficialmente a vinícola, que hoje já está em sua quarta geração à frente do negócio, mantendo viva a mesma paixão e o respeito pela terra que marcaram sua origem.

O Tour Food Experience é a forma mais completa de conhecer a Santa Ema: une a visita guiada à vinícola a um almoço harmonizado no restaurante da Casa Ema. O percurso começa pelo jardim de variedades, onde o guia apresenta as características das uvas viníferas, a história da Carménère (a uva símbolo do Chile) e a Marselan, variedade ainda pouco conhecida pelos brasileiros. Em seguida, a visita passa pela calicata, uma escavação que expõe as camadas do solo e mostra como ele influencia o caráter das uvas, e pela bodega de vinificação, onde você conhece a história do vinhedo e cada etapa da produção do vinho.

O tour termina na sala de degustação, com uma análise sensorial guiada de quatro vinhos: Chardonnay Gran Reserva, Malbec Gran Reserva, Cabernet Sauvignon Amplus e Cabernet Franc 4to Elemento, acompanhados de uma tábua com queijos, frutas secas e charcutaria.

Depois da degustação, a experiência continua no salão do restaurante da Casa Ema, com um almoço de três tempos harmonizado com vinhos da casa: o espumante Ema Cuvée, um Sauvignon Blanc Gran Reserva ou um dos rótulos ícones da vinícola, e, para fechar, um Late Harvest, vinho de colheita tardia que acompanha a sobremesa.

É o passeio ideal para quem quer ir além da degustação tradicional e viver o enoturismo chileno por completo: vinhedos, história, vinhos premium e uma refeição à altura, tudo em um só lugar, sem pressa e com o cenário do Valle del Maipo ao redor.

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